Czy da się osłodzić życie bez wyrzutów sumienia? Ksylitol, znany jako „cukier brzozowy”, uchodzi za zdrowszą alternatywę dla tradycyjnego cukru. Ale czy naprawdę można go jeść bez ograniczeń?
W najnowszym odcinku podcastu „O co chodzi z tą nauką?” Weronika Puszkar rozmawia z dr Iwoną Płowaś-Korus z Instytutu Fizyki Molekularnej PAN o tym, czym jest ksylitol, jak się go pozyskuje oraz jakie ma zalety i wady.
Z rozmowy dowiecie się m.in., dlaczego ksylitol działa jak prebiotyk i wspiera florę jelitową, czemu nie należy spożywać go w nadmiarze i jakie mogą być skutki przedawkowania, a także dlaczego jest przyjazny dla zębów, ale toksyczny dla psów. Ekspertka wyjaśnia również, jak badania nad właściwościami ksylitolu znajdują zastosowanie w projektowaniu kosmetyków i leków.
„O co chodzi z tą nauką?” to wspólny podcast Polskiej Akademii Nauk i radiowej Czwórki. W każdym odcinku Weronika Puszkar bierze pod lupę jedno zjawisko naukowe i – z pomocą badaczek i badaczy z instytutów PAN – rozkłada je na czynniki pierwsze. Najnowszego odcinka można posłuchać tutaj.
Z rozmowy dowiecie się m.in., dlaczego ksylitol działa jak prebiotyk i wspiera florę jelitową.